～受け継がれてきた昆布渔を、よりよい形で次世代に受け継ぐために～
広尾町星屑昆布活用PJ「星屑昆布饼」と「アウトドアスパイスほりにし ほしくず」を発売いたしました
当社は持続可能な社会の実现に向けた取り组みの一つとして、食のビジネスを通じて、地域の生活者?取引先の皆様と共に、地域课题の解决に向けた取り组みを推进しております。
当社北海道支社の地域创生取组に於いて、北海道広尾町で渔师を営む保志様と、昆布渔が抱える课题解决および地域产业の発展に向け、元は捨てられてしまう「屑」と呼ばれる昆布の端材を粉砕加工した「星屑昆布」（商标）を活用する取り组みを行っております。
このたび、星屑昆布企画PJとして新商品の「星屑昆布饼」が2025年9月1日に、「アウトドアスパイスほりにし ほしくず」 が2025年9月9日に発売されました。「星屑昆布饼」の開発には株式会社天狗堂宝船様が、「アウトドアスパイスほりにし ほしくず」には株式会社ミナモ様が参画し、それぞれの商品を当社と協力して開発しました。
昆布渔は、渔期间3ヶ月のうち天候などによって出渔できるのは数日间程度です。また、製品化の际に出荷できないロスが多く、水扬げから出荷まで时间と手间がかかる割に利幅が少ないという课题を抱えており、低価値原料に一手间加え付加価値を创出し商品価値を最大化することが求められています。
当社は、业界の垣根を超えたあらゆる取り组みを考案し、実践していく必要があると考えており、昆布の魅力や产业発展の可能性について、広尾町渔师と地域活性化に向けた商品开発に取り组んでおります。
当社は株式会社天狗堂宝船様と共に、和風もち菓子「星屑昆布饼」を開発しました。天狗堂宝船様は、函館にほど近い亀田郡七飯町にある老舗菓子メーカーで北海道銘菓「きびだんご」を手がけています。「星屑昆布饼」は天狗堂宝船様のきびだんごに星屑昆布を練り、噛むともちもち旨味と昔懐かしい素朴な甘さが広がる一品となっています。道産道消を行い、地元企業と連携?協力し、地域だから生み出せる価値のある商品をお客様へお届けしたいという思いのもと「星屑昆布を加工し、付加価値を高めることで地域産業を応援する取り組み」を実施した結果、今回商品化することが出来、店頭での販売へ至りました。また、この商品で星屑昆布を総計30kg活用することができ、環境や地域に配慮した“エシカル”な商品として仕上がりました。
「アウトドアスパイスほりにし」と「星屑昆布」がコラボした新商品「アウトドアスパイスほりにし ほしくず」を発売します。スパイスの複雑な味わいと星屑昆布の旨味が融合し、肉料理はもちろん、魚や野菜にもよく合います。
「アウトドアスパイスほりにし」は 20種類以上のスパイスや調味料をスペシャルブレンドした万能スパイスで、アウトドアスパイスのパイオニア的な存在です。
「ほりにし」自体も人口1万５千人の町にある小さなアウトドアショップから诞生したこともあり、地方创生や地域活性化には积极的に取り组んでおります。「ほりにし」にのせて、日本の食文化や食材を届けたいという想いから、企画に賛同いただき、商品开発が実现しました。本商品では、星屑昆布を総计60办驳活用することができました。